Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor (ANSA) a emis recent un avertisment pentru operatorii din sectorul alimentar: utilizarea denumirilor de „brânză”, „cașcaval”, „unt” sau „lapte” pentru produsele care conțin grăsimi vegetale este strict interzisă. Conform HG nr. 158/2019, aceste denumiri sunt rezervate exclusiv produselor obținute integral din lapte.
Există niște reguli stricte de etichetare în categoria produselor lactate. Astfel, retailerii trebuie să se asigure că produsele expuse la raft respectă următoarele criterii de nomenclatură:
- Produse lactate autentice: Pot fi numite „brânză” doar dacă sunt obținute prin coagularea proteinelor din lapte și eliminarea zerului, fără adaos de grăsimi vegetale. Brânza autentică conține doar lapte, fermenți și cheag.
- Alternativele vegetale: Produsele care imită aspectul și gustul brânzei, dar conțin uleiuri vegetale, trebuie etichetate obligatoriu ca „produs alimentar pe bază de grăsimi vegetale”.
Obligațiile operatorilor din industrie și retail:
Pentru a evita inducerea în eroare a consumatorilor și eventualele sancțiuni, eticheta trebuie să fie vizibilă, lizibilă și să conțină:
–Denumirea corectă a produsului: De ex: „Brânză de vaci” sau „Produs pe bază de grăsimi vegetale”;
–Lista completă a ingredientelor: În ordinea descrescătoare a cantității acestora (unde se pot identifica grăsimile vegetale);
–Alergenii: Ingredientele care pot cauza intoleranțe (ex: lactoză) trebuie evidențiate;
–Data limită de consum și condițiile de păstrare, inclusiv regimul termic necesar;
-Declarația nutrițională: Valoarea energetică, cantitatea de grăsimi (inclusiv acizi grași saturați), glucide, proteine și sare;
–Datele producătorului/importatorului: Numele. adresa, și datele de contact ale operatorului.
Recomandare pentru retaileri: Pentru a menține calitățile nutritive, brânza trebuie păstrată în vitrinele frigorifice, la temperaturi optime între +2°C și +6°C.
